香菜的小百科，香菜种植的专家建议

  香菜生长周期：60天左右香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方俗称“芫荽”，状似芹，叶小且嫩茎纤细，味郁香，是汤饮与凉菜中的佳佐。

  香菜为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。香菜原产于亚洲西部波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。孟诜《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长周期、水文环境等作了详细的记载。香菜还具有很高的药用价值：可开胃消郁还可止痛解毒香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干早条件下生长不良。

  特性营养价值中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。

  营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力香菜含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。但香菜也有副作用食用应该适量，美味不可多食，尤其是气虚患者应少食香菜。

  专家种植建议

  1、香菜一年四季都能种植，但一般在9月种秋香菜的比较多，如果是8月种植的话，也能选抗热的品种种植一些。

  2、不论是夏香菜，还是秋香菜，在播种之前，都必须把香菜种子处理好。具体做法是准备好一个簸箕，或者是纸板，用平整的硬物把香菜种子的外皮搓开，然后用簸箕漏掉或者用纸板抖掉外皮。这样不但增加株数，而且出苗率髙。搓好后，用温水浸泡2天，然后播种。

  3、香菜的生长适温为12°C-26°℃；香菜对土壤要求不高，但有机质含量高的土壤更有利于香菜生长。

  4、香菜有大叶品种和小叶品种之分。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，产量较髙。小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般在阳台上种植的话多选小叶品种。

  5、香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在髙温干旱条件下生长不良。所以一般阴面的阳台比较适合种香菜。

  6、香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，所以播种前要先搓掉种子表皮并温水浸泡。此外，香菜吸肥能力强。

  7、香菜不耐旱，须每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5次，以保持土壤经常湿润。